La coquina es un molusco bivalvo de una extraordinaria calidad y un exquisito sabor. Su producción es muy pequeña y está localizada básicamente en algunas rías gallegas, en Cádiz, Málaga, Huelva y en pequeñas zonas del Mediterráneo. Tienen un...
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Nuestro chef Raúl Suarez a elaborado un bocado exótico para esta 4ª edición de la Ruta de la Tapa de Otoño. Nuestra tapa Dim Sum de gambas con salsa de soja y vermicelli frito El dim sum de gambas es un bocado genial, con su exterior muy...
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La lubina es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva. No se halla en las islas occidentales porque las...
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El choco es un molusco conocido también con el nombre de sepia, jibia o cachón. Es una de las especies más limpias que se pueden encontrar, ya que según un estudio, presenta los niveles más bajos de contaminantes en su cuerpo. Este cefalópodo se...
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